Při výběru nádobí, keramického a tradičního nádobí nepřilnavé nádobí jsou často srovnávány. Obojí má své výhody a nevýhody a neexistuje jediná „lepší“ možnost; záleží na tom, čemu dáváte přednost.
Zde je podrobný rozpis z několika perspektiv každodenního používání:
1. Trvanlivost nepřilnavého výkonu
Tradiční nepřilnavé nádobí: Toto nádobí používá velmi hladký materiál. Když jsou nové, jejich nepřilnavé vlastnosti jsou obvykle nejlepší. Při správné péči může tento nepřilnavý efekt vydržet poměrně dlouho.
Keramické nádobí: Keramický povlak také zpočátku funguje dobře, což usnadňuje smažení vajec a ryb. Častým problémem keramických povlaků je však to, že jejich nepřilnavé vlastnosti se poměrně rychle zhoršují. Mnoho uživatelů zjistí, že po několika měsících až půl roce se keramické nádobí začne „lepit“ na jídlo.
2. Vysoká teplotní odolnost
Keramické nádobí: Hlavní výhodou keramického nádobí je jeho vysoká tepelná odolnost. I když je teplota občas příliš vysoká, zůstávají relativně stabilní a je méně pravděpodobné, že uvolňují nepříjemné pachy v důsledku vysokých teplot. Pro ty, kteří mají rádi smažení nebo mají tendenci zapomínat vypnout ohřev, nabízí keramické nádobí více prostoru.
Tradiční nepřilnavé nádobí: Toto nádobí je citlivější na teplotu. Jsou vhodnější pro vaření při nízké až střední teplotě. Při příliš vysokém žáru nebo při dlouhodobém zahřívání na sucho může dojít k poškození nebo dokonce rozkladu povlaku. Proto je důležité při používání tohoto nádobí neustále sledovat teplotu.
3. Bezpečnost a ochrana životního prostředí
Keramické nádobí: Mnoho výrobců je propaguje jako „zcela přírodní“ a „zelené“, protože jejich povlak je primárně odvozen z minerálů, jako je písek. Pro ty, kteří se zajímají o syntetické chemikálie, nabízí keramické nádobí větší klid a pocit, že jsou zdravější.
Tradiční nepřilnavé nádobí: Přestože moderní, renomované značky nepřilnavého nádobí již nepoužívají kontroverzní prostředky na zpracování z minulosti, jejich stabilita při vysokých teplotách zůstává středem zájmu. Dokud jsou však teploty vaření přísně kontrolovány, jsou skutečně bezpečné.
4. Trvanlivost a LifesCookware
Keramické nádobí: Keramické povlaky jsou tvrdé, ale také křehké. Jsou náchylné k tvorbě malých prasklin nebo odštípnutí, zvláště když jsou vystaveny nárazům nebo prudkým změnám teploty (jako je vložení horkého nádobí přímo pod studenou vodu). Tradiční nepřilnavé nádobí: Jejich povrchová úprava je relativně flexibilní, ale velmi náchylná na poškrábání od tvrdých předmětů. Pokud jste zvyklí používat kovové špachtle nebo drhnout nádobí ocelovou vlnou, tento typ nádobí se rychle stane nepoužitelným.
5. Snadné čištění a údržba
Podobnosti: Bez ohledu na typ nádobí se pro delší životnost nádobí doporučuje mýt v ruce, spíše než je vkládat do myčky.
Rozdíly: Vzhledem k tomu, že keramické nádobí je odolné vůči teplu, někdy se připálená mastnota úplně čistí, než u tradičního nepřilnavého nádobí. Tradiční nepřilnavé nádobí, pokud je povlak neporušený, lze snadno vyčistit pouze vodou a houbou.
● Poradenství při nákupu
Pokud jste začínající kuchař, upřednostňujete dokonalý nepřilnavý zážitek a dlouhou životnost nádobí a umíte dobře ovládat teplo, pak je pohodlnější volbou tradiční nepřilnavé nádobí.
Pokud vás velmi znepokojují přísady na potahování nebo občas potřebujete vařit při vysokých teplotách a nevadí vám, že můžete nádobí každých šest měsíců vyměnit, pak je lepší volbou estetičtější keramické nádobí.
