Pokud hledáte to nejzdravější a nejbezpečnější nepřilnavé nádobí , odpověď často závisí na vaší definici „zdraví“. Hledáte přirozeně nezávadné materiály nebo bezpečnost při vaření?
Níže je podrobný úvod k několika typům nepřilnavého nádobí, které jsou obecně považovány za nejzdravější:
1. Keramické nádobí
To je v současnosti považováno za nejlepší zdravou alternativu tradičního nepřilnavého nádobí.
Přírodní minerální materiály: Jeho povlak je obvykle vyroben z přirozeně se vyskytujících minerálů, jako je písek. Jeho největší výhodou je, že neobsahuje kontroverzní chemické syntetické látky.
Odolnost vůči vysokým teplotám a žádný rozklad: I při mírně vyšším žáru během vaření zůstává keramický povlak velmi stabilní a nevytváří pachy při vysokých teplotách jako tradiční materiály.
Vhodné pro lehké vaření: Pokud dáváte přednost lehkým způsobům vaření s nízkým obsahem oleje, je keramický materiál ideální volbou.
2. Litinové nádobí
I když nemá umělý povlak, dosahuje fyzického nepřilnavého efektu prostřednictvím „kořenění“, což z něj činí zdravou volbu.
Fyzikální nepřilnavé vlastnosti: Nanesením tenké vrstvy rostlinného oleje na povrch pánve a jeho zahřátím (tj. „kořením“) pronikne olej do malých pórů železné pánve a vytvoří hladkou, přirozenou nepřilnavou ochrannou vrstvu.
Žádné přísady pro větší klid: Tento typ nepřilnavého nádobí neobsahuje absolutně žádné umělé chemické povlaky, takže se nemusíte obávat poškrábání nebo odlupování povlaku na vašem jídle.
Zdravý „vedlejší produkt“: Při vaření na železné pánvi se do jídla uvolňují stopová množství železa, což poskytuje určité výhody jako doplněk železa.
3. Nádobí z uhlíkové oceli
Kombinuje zdravotní výhody železných pánví s lehkým pohodlím tradičního nepřilnavého nádobí, díky čemuž je oblíbený mezi mnoha profesionálními kuchaři.
Podobný princip jako u železných pánví: Také spoléhá na nahromaděný olejový film na povrchu, aby se dosáhlo nepřilnavého efektu, bez použití jakýchkoli chemických povlaků.
Rychlé vedení tepla a nízká hmotnost: Ve srovnání s těžkými litinovými pánvemi jsou pánve z uhlíkové oceli lehčí a citlivější, takže jsou ideální pro opékání steaků nebo smažení.
Extrémně odolný: Dokud nerezaví, může tento typ pánve vydržet téměř celý život, což z něj činí extrémně ekologické a zdravé dlouhodobé řešení s nepřilnavým nádobím.
4. Smaltované nádobí
Tento typ nádobí má na povrchu litiny nebo oceli vypálenou vrstvu smaltovaného skla.
Zabraňuje kontaktu s kovy: Vrstva smaltu působí jako silný ochranný štít, který zabraňuje kontaktu potravin s kovovým základem a zabraňuje chemickým reakcím s kyselými potravinami (jako je rajčatová omáčka a citronová šťáva).
Zdravé a nepřilnavé: Jeho povrch je velmi hladký. I když nemusí být tak úplně nepřilnavý jako teflon, dosahuje vynikajících nepřilnavých výsledků pouze s malým množstvím oleje a velmi snadno se čistí.
