Nepřilnavé grilovací pánve se staly oblíbenou volbou mnoha domácích kuchařů díky jejich pohodlí, snadnému použití a schopnosti produkovat grilovaná jídla s minimálním množstvím oleje. Aby však grilovací pánev s nepřilnavým povrchem nadále fungovala optimálně a dlouho vydržela, je nezbytná správná péče a údržba. Nepřilnavý povlak, i když je vysoce účinný při ochraně před přichycováním potravin, může být jemný a nesprávná manipulace může vést k poškrábání, odlupování a snížení výkonu v průběhu času.
V tomto článku probereme nejlepší postupy péče a údržby, které mohou pomoci prodloužit životnost vaší nepřilnavé grilovací pánve a zabránit poškození jejího povlaku.
1. Používejte správné nádobí
Jedním z nejdůležitějších kroků v péči o nepřilnavou grilovací pánev je použití správného náčiní. Kovové náčiní, jako jsou lžíce, vidličky a špachtle, může poškrábat a poškodit nepřilnavou vrstvu, což vede k odlupování a snížení nepřilnavosti.
Jak se vyhnout poškození:
- Vyberte si dřevěné, silikonové nebo plastové nádobí : Používejte nádobí vyrobené z materiálů, které jsou šetrné k nepřilnavým povrchům, jako je dřevo, silikon nebo plast. U těchto materiálů je méně pravděpodobné, že poškrábou nebo poškodí povrch.
- Vyhněte se náčiní s ostrými hranami : I některé plastové nebo silikonové nádobí s ostrými hranami může způsobit oděrky. Pro lepší ochranu zvolte špachtle a kleště s hladkým okrajem.
2. Vařte při správné teplotě
Vaření při příliš vysokých teplotách může poškodit nepřilnavou vrstvu grilovací pánve. Zatímco pánve s nepřilnavým povrchem jsou navrženy tak, aby odolávaly teplu, dlouhodobé vystavení vysokému teplu může způsobit porušení povlaku, uvolnění škodlivých chemikálií a snížení nepřilnavých vlastností pánve.
Jak se vyhnout poškození:
- Vyvarujte se přehřátí : Při použití nepřilnavé grilovací pánve držte na střední až středně vysoké teplotě. Před přidáním jídla vždy předehřejte pánev, ale nepoužívejte vysokou teplotu, protože by mohlo dojít k degradaci povlaku.
- Sledujte teplotu vaření : Většina nepřilnavých grilovacích pánví je navržena pro teploty do určitého limitu (obvykle kolem 450 °F až 500 °F). Maximální doporučenou teplotu naleznete v pokynech výrobce.
3. Řádně vyčistěte pánev
Správné čištění je klíčem k udržení výkonu a dlouhé životnosti vaší nepřilnavé grilovací pánve. Nesprávné čisticí techniky, jako je použití abrazivních čisticích prostředků nebo drsných čisticích prostředků, mohou poškodit povlak.
Jak se vyhnout poškození:
- Ruční mytí jemným čisticím prostředkem : Kdykoli je to možné, omyjte grilovací pánev s nepřilnavým povrchem ručně teplou vodou a jemným saponátem. Vyhněte se drsným čisticím prostředkům, které mohou časem odstranit nepřilnavou vrstvu.
- Používejte měkké houby nebo utěrky : K čištění pánve používejte neabrazivní houby, měkké hadříky nebo nylonové kartáče. Vyhněte se používání ocelové vlny nebo drsných čisticích padů, které mohou poškrábat nepřilnavý povrch.
- Před čištěním nechte pánev vychladnout : Nikdy nečistěte horkou pánev. Před umytím grilovací pánev nechte zcela vychladnout. Náhlé změny teploty mohou poškodit nepřilnavou vrstvu.
4. Vyhněte se vaření s nadměrným množstvím oleje
Zatímco nepřilnavé pánve vyžadují na vaření méně oleje, mnoho lidí používá přebytečný olej nebo máslo ze zvyku. Postupem času může nahromadění oleje způsobit poškození nepřilnavého povrchu, což má vliv na jeho výkon.
Jak se vyhnout poškození:
- Použijte malé množství oleje : Ke grilování na nepřilnavé pánvi stačí jen malé množství oleje. Pánev lehce potřete olejem pomocí štětce nebo papírové utěrky, abyste předešli nadměrnému usazování.
- Vyvarujte se vaření potravin s nadměrným množstvím tuku : Vaření tučných nebo mastných jídel na nepřilnavé pánvi může vést k nahromadění oleje, který může ovlivnit povlak. Po každém použití pánev důkladně vyčistěte, abyste předešli případným usazeninám.
5. Pánev řádně skladujte
Roli v její životnosti hraje také to, jak grilovací pánev s nepřilnavým povrchem skladujete. Nesprávné skladování pánve může vést k poškrábání a poškození povlaku. Například umístění nepřilnavé pánve s jiným nádobím může způsobit tření, které může poškrábat povrch.
Jak se vyhnout poškození:
- Skladujte samostatně : Pokud je to možné, uložte grilovací pánev s nepřilnavým povrchem odděleně od ostatního nádobí, abyste předešli zbytečnému kontaktu s tvrdými povrchy nebo nádobím, které by mohlo způsobit poškození.
- Použijte Pan Protector : Pokud musíte svou nepřilnavou grilovací pánev naskládat na jiné pánve, umístěte mezi ně ochranu pánve nebo měkkou látku, abyste zabránili poškrábání nebo oděrkám na nepřilnavém povrchu.
- Vyhněte se skladování potravin v pánvi : Nenechávejte jídlo v nepřilnavé pánvi po delší dobu, protože to může způsobit oslabení povlaku. Kromě toho mohou kyselé potraviny, jako jsou rajčata nebo citrusy, časem poškodit povlak.
6. Pravidelně ochucujte pánev (pokud je to možné)
Některé grilovací pánve s nepřilnavým povrchem, zejména ty s keramickým nepřilnavým povrchem, využívají pravidelného ochucování, aby si zachovaly své nepřilnavé vlastnosti a zabránily přichycení jídla.
Jak se vyhnout poškození:
- Zkontrolujte pokyny výrobce : Ne všechny pánve s nepřilnavým povrchem potřebují koření, proto je důležité dodržovat doporučení výrobce. Pokud vaše pánev vyžaduje koření, naneste malé množství oleje a pánev zahřejte, aby se olej spojil s povrchem a zlepšily se jeho nepřilnavé vlastnosti.
7. Pravidelně kontrolujte pánev
Časem může i ta nejlépe udržovaná nepřilnavá grilovací pánev vykazovat známky opotřebení. Pravidelně kontrolujte pánev, zda není poškozená, jako je odlupování nebo škrábance, a podnikněte příslušné kroky k vyřešení jakýchkoli problémů.
Jak se vyhnout poškození:
- Zkontrolujte, zda nejsou škrábance nebo odlupování : Pokud zaznamenáte jakékoli poškození nepřilnavého povrchu, jako jsou škrábance nebo odlupování, je nejlepší pánev vyměnit. Další používání poškozené pánve může způsobit přilepení jídla a může představovat zdravotní rizika v důsledku degradace povlaku.
- V případě potřeby vyměňte : Pokud se nepřilnavý povrch výrazně opotřeboval nebo již nefunguje efektivně, zvažte výměnu pánve, abyste zajistili bezpečné a efektivní vaření.
8. Nepoužívejte nepřilnavý sprej
I když se nepřilnavý sprej může zdát jako rychlá oprava pro zlepšení nepřilnavých vlastností vaší pánve, může vést k nahromadění zbytků, které se obtížně čistí a mohou časem poškodit povrchovou úpravu.
Jak se vyhnout poškození:
- Použijte lehkou vrstvu oleje : Místo nepřilnavého spreje použijte malé množství oleje nebo másla k lehkému potření pánve. Tím se zabrání přilepení, aniž by došlo k nahromadění, které by mohlo ovlivnit nepřilnavou vrstvu.
