S jakými faktory mají nepřetržitý výkon zabezpečení nádobí společného?
Bezpečnost nepřilnavé nádobí závisí hlavně na potahovacím materiálu a na řízení teploty použití. Hlavní povlaky na úrovni potravin musí mít stabilní chemické vlastnosti a nezvolí škodlivé látky při normálních teplotách vaření, ale když teplota přesáhne 260 ° C, může se povlak začít rozkládat. Proto je zásadní vyhnout se sušení prázdného hrnce - sušení prázdného hrnce po dobu několika minut způsobí, že teplota ve spodní části hrnce stoupá nad 300 ℃, což přímo poškozuje povlak. Integrita povlaku navíc ovlivňuje také bezpečnost. Pokud se povlak vyskytuje ve velkých oblastech poškození, měl by být okamžitě zastaven, aby se zabránilo míchání částic povlaku do jídla. Bezpečnost materiálu se také odráží v substrátu tělesa. Vysoce kvalitní substrát neobsahuje škodlivé těžké kovy, jako je olovo a kadmium, a je úzce kombinován s povlakem, takže povlak není snadné spadnout.
Jak prodloužit životnost nepatrného nádobí?
Trvanlivost Nepřirozené nádobí přímo souvisí s návyky používání a jádrem je zabránit poškození povlaku. Při výběru kuchařských nástrojů se musíte vyhnout kovovým lopacím a kuličkám z ocelové vlny a používat měkké nástroje, jako jsou dřevěné lopaty a silikonové lopaty. Při čištění použijte měkký hadřík nebo houbu, abyste zabránili poškrábání tvrdých předmětů. Pokud jde o kontrolu teploty, je třeba se vyhnout zvyku „vložit do hrnce po kouření“. Pokud teplota oleje dosáhne 60% tepla (asi 180 ℃), lze do něj vložit složky, které nejen splňuje potřeby vaření, ale také chrání povlak. Kromě toho není vhodné opláchnout horký hrnec ihned po smažení misky. Vzhledem k tomu, že zhášení může způsobit prasknutí povlaku v důsledku tepelné roztažení a kontrakce, měl by být hrnec před čištěním ochlazen. Během každodenního skladování se vyhněte stohování hrnců nebo položte měkký hadřík na zásobník, aby se zabránilo tření na dně hrnce v poškození povlaku.
Jak posoudit kvalitu nepřilnavého nádobí?
Chcete-li identifikovat kvalitu nepřilnavého nádobí, můžete posoudit prostřednictvím kontroly vzhledu a skutečné uživatelské zkušenosti. Pokud jde o vzhled, povrch vysoce kvalitního povlaku je hladký a dokonce, bez bublin, škrábanců nebo zmeškaných oblastí, okraje hrnce jsou leštěné a hladké a nejsou tam žádné otřepy; Tloušťka substrátu je jednotná a pocit je stabilní při vážení, bez zjevných odchylek v lehkých a těžkých. Ve skutečném použití je důležitým indikátorem topní uniformita - pokud je dno hrnce místně přehřáté, ovlivní to nejen účinek na vaření, ale také snadno povede ke zrychlenému stárnutí lokálního povlaku. Kromě toho má potah vysoce kvalitních hrnců silnou adhezi. Po mnoha vaření a čištění je povlak lehce seškrábl nehty bez jakýchkoli známek pádu a není zápach. Je třeba poznamenat, že kompatibilní produkty budou jasně označit typ povlaku a teplotní rozsah, který lze použít jako odkaz na kvalitu.
