Výběr správného Sada nádobí je důležitým úkolem každého kuchaře a nadšence domácí kuchyně. Různé způsoby vaření mají různé požadavky na nádobí a pochopení těchto rozdílů vám může pomoci vybrat nádobí, které nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Tento článek prozkoumá, jak vybrat správnou sadu nádobí pro různé způsoby vaření.
1. Smažení a smažení
Vhodné materiály
Nepřilnavá pánev: vhodná pro smažení a smažení, která dokáže účinně zabránit přichycení jídla ke dnu a snížit spotřebu tuku. Běžnou volbou jsou pánve z hliníkové slitiny nebo potažené nepřilnavé pánve.
Litinová pánev: Přestože se zahřívá dlouho, dokáže rovnoměrně rozvádět teplo a je vhodná pro smažení a smažení při vysoké teplotě.
Doporučené nádobí
Pánev: vhodná pro smažení vajec, smažení masa a restování zeleniny.
Wok: střední hloubka, vhodný pro rychlé smažení různých surovin.
2. Dušení a vaření polévky
Vhodné materiály
Nerezový hrnec: odolný vůči vysokým teplotám, vhodný pro dlouhodobé dušení a dokáže zachovat původní chuť surovin.
Keramické hrnce: Zahřívají se rovnoměrně, díky tomu jsou vhodné pro pomalé vaření a polévky, zvláště když mohou při dušení uzamknout vlhkost.
Doporučené nádobí
Polévkové hrnce: Jsou velkokapacitní, vhodné do polévek a gulášů a většinou jsou opatřeny pokličkou pro udržení teploty.
Hrnce na dušení: Jsou navrženy speciálně pro pomalé vaření, vhodné pro přísady, které vyžadují dlouhou dobu vaření, jako je maso a fazole.
3. Zapékání a pečení
Vhodné materiály
Tepelně odolné sklo: Vhodné pro pečení, bezpečné použití v troubě a snadné pozorování vaření jídla.
Litinové hrnce: Vhodné pro zapékání, dokážou udržet teplo při vysokých teplotách a jsou vhodné pro přípravu gratinů a chleba.
Doporučené nádobí
Pekáče: Používají se k pečení cukroví, koláčů atd. a obvykle mají různé velikosti a tvary.
Pekáče: Vhodné pro přípravu pečené rýže, gratinů atd.
4. Vaření v páře
Vhodné materiály
Nerezové pařáky: Jsou odolné a snadno se čistí, jsou vhodné pro vaření různých surovin v páře a dokážou zachovat nutriční obsah potravin.
Bambusové napařovače: Vhodné pro tradiční napařování, zejména pro napařování knedlíků a buchet.
Doporučené nádobí
Napařovač: Obvykle se skládá z více vrstev, dokáže vařit více přísad současně, což šetří čas.
Napařovací rošt: Umístěný v běžném hrnci umožňuje zavěšení ingrediencí pro vaření v páře.
