1. Co je a Smažit pánev
Pánev je pánev s plochým dnem, která se běžně používá pro různé způsoby vaření, jako je smažení, smažení, vaření a dušení. Díky svému obecně mělkému designu a plochému dnu dokáže rovnoměrně ohřívat ingredience a stal se jedním z nejčastěji používaných kuchyňských nástrojů.

2. Hlavní typy
Nepřilnavá pánev: Používá nepřilnavou vrstvu, snadno se čistí a je vhodná pro nízkotučná jídla, jako jsou smažená vejce a palačinky. K ochraně nátěru buďte opatrní, použijte dřevěné nebo silikonové náčiní.
Nerezová pánev: Je odolná a odolná vůči vysokým teplotám, vhodná na smažení steaků, kuřete apod. a dokáže zachovat přirozenou chuť a barvu jídla. Vhodné pro profesionální kuchaře i domácí použití.
Litinová pánev: Rovnoměrně vede teplo a dobře udržuje teplo, vhodná pro pomalé vaření a hluboké smažení, které může zvýšit chuť jídla. Aby se zabránilo korozi, je nutná pravidelná údržba.
Měděná pánev: Velmi rychle vede teplo, je vhodná pro jemné vaření, obvykle se používá v profesionálních kuchyních a umí rychle upravit teplotu.
Keramická pánev: Je zdravá a šetrná k životnímu prostředí, vhodná pro nízkoteplotní vaření a dokáže zachovat výživu potravin.
3. Materiálová analýza
Nepřilnavý povrch: snadno se čistí, ale vyhněte se vysokým teplotám a poškrábání od kovového nádobí. Vhodné pro rychlé vaření i pro začátečníky.
Nerezová ocel: odolná, snadno se čistí, vhodná pro způsoby vaření, které vyžadují vysoké teploty. I když je těžší, poskytuje dobrý zážitek z vaření.
Litina: těžší, ale dokáže přenášet teplo rovnoměrně, vhodná k dušení, smažení, dušení atd. Je nutná správná údržba.
Měď: výborná tepelná vodivost, ale vyšší cena, vhodná pro vysoce náročné profesionální vaření.
Keramika: bez chemického povlaku, vhodné pro zdravé vaření, obvykle krásný design, vhodné k pokovování.
4. Tipy pro použití
Předehřejte hrnec: Před přidáním oleje zahřejte hrnec, což může snížit možnost přichycení jídla k hrnci.
Vyberte si správný olej: Vyberte správný olej podle ingrediencí, které chcete vařit, a vyhněte se použití oleje s nízkým bodem kouře pro vaření při vysoké teplotě.
Ovládejte palebnou sílu: Ovládání palebné síly pánve je velmi důležité. Vhodná palebná síla zajistí, že povrch jídla bude zlatavý a křupavý, zatímco vnitřek zůstane jemný a hladký.
Čištění a údržba: Při čištění dodržujte pokyny k produktu. Pánve z různých materiálů vyžadují různé způsoby údržby.